Kombucha je oblíbený kvašený nápoj, který se v posledních letech těší stále větší oblibě. Má mnoho zdraví prospěšných účinků a jeho výroba je velmi snadná. V tomto článku jsme připravili zajímavé informace o účincích kombuchy a poskytneme podrobný návod, jak si ji vyrobit doma.
Co je kombucha?
Kombucha je druh fermentovaného čajového nápoje, který má mnoho zdravotních výhod, jako je:
- lepší trávení,
- silnější imunitní systém,
- celkově lepší zdraví střev,
- dobrá nálada a energie,
- hydratace.
Při procesu fermentace kombuchy vznikají probiotika, která mohou přispět ke zlepšení trávení a funkce imunitního systému. To může být prospěšné pro jedince, kteří mají problémy s trávením, i pro ty, kteří si chtějí udržet silný imunitní systém. Kromě probiotik kombucha obsahuje také antioxidanty, které mohou pomoci v boji proti volným radikálům a snižovat záněty v těle. Kromě toho může kombucha také pomoci zvýšit hladinu energie, protože čaj přirozeně obsahuje kofein. Celkově vzato může být kombucha skvělým doplňkem jídelníčku a může přinést mnoho zdravotních výhod.
Studie uvádějí, že tyto účinky kombuchy mohou pomáhat chránit tělo před nemocemi, což z ní činí oblíbenou volbu pro ty, kteří hledají lahodný a zdravý nápoj.
Přínosy a účinky kombuchy
Kombucha obsahuje nízký obsah cukru a vitaminy a minerály, jako jsou vitaminy skupiny B, vitamin C a kyselina mléčná, které mohou pomoci posílit celkové zdraví. Zařazení kombuchy do jídelníčku proto může být skvělým způsobem, jak zůstat zdravý a získat další živiny. Kombucha také obsahuje sloučeniny, které mohou pomáhat snižovat záněty, a dokonce může mít účinky proti stárnutí.
Studie prokázaly, že kombucha může pomoci chránit vaše buňky, snížit oxidační stres a zlepšit celkové zdraví. Předpokládá se, že má také detoxikační účinky, protože obsahuje probiotické bakterie a různé antioxidanty. Kombucha může být skvělým doplňkem každého jídelníčku, protože poskytuje mnoho zdravotních výhod a má jedinečnou, osvěžující chuť.
Celkově je kombucha zdravější alternativou sladkých nápojů, protože obsahuje přirozeně se vyskytující cukr a méně kalorií než jiné nápoje. Navíc její obsah probiotik poskytuje další zdraví prospěšné látky, díky nimž je skvělým doplňkem každého jídelníčku. Kombucha je vynikající volbou pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru a zároveň si vychutnat sladké osvěžení v podobě studeného nápoje.
Jak kombucha ovlivňuje naše zdraví
Kombucha je fermentovaný čajový nápoj, který je plný probiotik, jež mohou pomoci posílit zdraví vašich střev. Pomáhá zlepšit trávení, zmírnit záněty a posílit imunitní systém. Obsahuje také řadu prospěšných enzymů a antioxidantů, které mohou pomoci chránit před chronickými onemocněními. Kromě toho kombucha obsahuje malé množství kofeinu, který může poskytnout mírné zvýšení energie.
Studie také spojují kombuchu se snižováním hladiny cholesterolu a krevního tlaku a pomáhá zlepšovat zdraví jater. Kombucha nabízí řadu dalších zdravotních výhod, včetně podpory trávení, zvýšení duševní pohody a dokonce i zklidnění při úzkosti. Kombucha je lahodný a zdravý nápoj, který může nabídnout mnoho zdravotních výhod.
Kombucha však nemá nahrazovat vyváženou a výživnou stravu. Její vitamíny, minerály a enzymy mohou pomoci při trávení a dodat energii během celého dne, ale nemělo by se na ni spoléhat jako na jediný zdroj výživy. Kombucha je stále relativně nový doplněk stravy, proto je důležité si uvědomit, kolik jí konzumujete, a zároveň sledovat případné vedlejší účinky, které se u vás vyskytnou.
Jak si doma vyrobit vlastní kombuchu
Domácí výroba kombuchy je snadný a cenově výhodný způsob, jak využít jejích výhod. Přestože výzkum přesných účinků kombuchy stále probíhá, je známo, že tento fermentovaný čajový nápoj je bohatý na probiotika, antioxidanty a další prospěšné látky, které mohou pomoci při trávení, zdraví pokožky a duševní čistotě. Mnoho lidí pije kombuchu také pro její detoxikační a energizující účinky.
Ingredience
Příprava vyžaduje jen několik základních ingrediencí:
- Voda – pokud máte rádi chuť vody z kohoutku, můžete ji použít k výrobě kombuchy.
- Čaj – k přípravě kombuchy můžete použít jakýkoliv čaj obsahující kofein: černý čaj, zelený čaj, čaj oolong nebo bílý čaj. Vyhněte se bylinným čajům nebo čajům s esenciálními oleji (např. Earl Grey); ty mohou způsobit problémy s fermentací a potenciálně vést k růstu plísní na kombuchách.
- Cukr – k výrobě kombuchy můžete použít jakýkoliv třtinový nebo řepný cukr, včetně běžného stolního cukru. S alternativními cukry, jako je agáve a kokosový cukr, se pracuje obtížněji a mohou způsobit problémy s kvašením..
- Kultura SCOBY – můžete získat od kamaráda, který kombuchu vyrábí, vypěstovat si sami nebo objednat online. Pokud si ji objednáte online, doporučuji vám pořídit si spíše „živou“ skoby v tekutině než dehydrovanou skoby; živé skoby jsou obecně srdnatější a snáze se rozjíždějí než dehydrované skoby.
Postup přípravy
Nejprve si připravte silný sladký čaj a nechte ho vychladnout. Přelijte ho do sklenice a do tekutiny vložte scoby. Obvykle plave, ale může také klesnout ke dnu, plavat do stran nebo se v průběhu fermentace pohybovat nahoru a dolů; to vše je v pořádku.
Sklenici přikryjte dvojitou vrstvou jemně tkaných utěrek na nádobí, které zajistěte gumičkou. To umožní proudění vzduchu do sklenice a zabrání vniknutí hmyzu a nečistot. Umístěte sklenici na místo mimo dosah přímého slunečního světla, kde se nebude příliš hýbat a kde je průměrná pokojová teplota kolem 20°C – 22°C. Kombucha kvasí rychleji při vyšších teplotách nebo pomaleji při nižších teplotách.
Kombuchu nechte kvasit jeden až tři týdny. Během této doby začnou kvasinky a bakterie ve scoby spotřebovávat cukr ve sladkém čaji a kombucha bude postupně trpčí a pikantnější. Po týdnu ji začněte ochutnávat; stačí nalít trochu do sklenice. Jakmile vám kombucha bude chutnat, je připravena ke stáčení do lahví.
Díky své všestrannosti a osvěžující chuti je kombucha skvělou alternativou sladkých nápojů, jako jsou limonády nebo džusy, které mohou způsobit zbytečnou zátěž pro tělesné systémy. Celkově můžete snadno získat řadu skvělých zdravotních přínosů s minimálním úsilím tím, že si tento jednoduchý nápoj vyrobíte doma.
Různé druhy kombuchy
Kombucha se vyrábí v různých příchutích a silách, proto je důležité pochopit rozdíly mezi nimi. Silnější příchutě mohou mít intenzivnější zdravotní účinky, zatímco lehčí příchutě mohou být méně účinné.
Při výběru kombuchy, která vám nejlépe vyhovuje, je důležité najít správnou rovnováhu. Různé druhy kombuchy mají také různé zdravotní účinky, například podporují trávení nebo posilují imunitní systém. Je známo, že kombucha pomáhá snižovat záněty, zlepšuje zdraví jater a je také skvělým zdrojem antioxidantů, které mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění. A nejen to, kombucha pomáhá zvyšovat hladinu energie, zlepšovat náladu a dokonce pomáhá při hubnutí. V podstatě lze kombuchu považovat za superpotravinu a není divu, že se stala tak oblíbenou volbou pro ty, kteří chtějí zlepšit své celkové zdraví.
Je tedy zřejmé, že kombucha může mít pozitivní zdravotní účinky, ale měla by se konzumovat s mírou kvůli stopovému množství alkoholu. Přestože konzumace tohoto probiotického nápoje může být přínosná, je důležité se před změnou jídelníčku nebo doplněním kombuchy při zdravotních potížích poradit se zdravotníkem.
Jak zařadit kombuchu do svého jídelníčku
Začněte tím, že do svého každodenního jídelníčku zařadíte malé množství kombuchy, například 1-2 dcl k jídlu nebo jako povzbuzení v polovině dne. Kombucha je skvělým doplňkem každé vyvážené stravy a má mnoho potenciálních zdravotních přínosů. Je plná probiotik a prospěšných bakterií, které mohou pomoci podpořit zdraví trávicího traktu.
Díky všem těmto potenciálním výhodám je kombucha snadným a chutným způsobem, jak posílit své zdraví. Ujistěte se ale, že vybíráte kombuchu s nízkým obsahem cukru, abyste se vyhnuli zbytečnému příjmu kalorií. Většina kombuchy na trhu se vyrábí z třtinového cukru, proto je důležité sledovat množství cukru uvedené na etiketě.
Stejně tak při výběru kombuchy volte syrové odrůdy. Tím zajistíte, že z nápoje budete mít největší užitek, protože tyto druhy si uchovávají více prospěšných bakterií a probiotik než jiné tepelne zpracované formy kombuchy. Nezapomeňte si pečlivě přečíst etikety, abyste se ujistili, že vybíráte správný druh pro své zdravotní potřeby.
